Biere Guinness Spécial Export
En 1944, John MARTIN, en chevalier qu'il était par sa bravoure lors de la traversée de la Manche, requiert le brassage d'une cuvée unique de Guinness, spécialement destinée à la Belgique : la Guinness Spécial Export.
| Contenance | 33 cl |
| couleur | Noire |
| % ALCOOL | 8° |
La Guinness Spécial Export est une bière de fermentation haute brassée avec de l'orge torréfié (et non malté), de couleur noire, à la saveur légèrement caramélisée et grillée, fortement houblonnée.
La couleur de la Guinness est particulièrement sombre, proche du noir, du fait de l’utilisation de malts torréfiés et de grains d’orges grillés… Contrairement aux idées reçues, la bière arbore un liquide fluide et léger, et n’est en aucun cas, un liquide « épais ».
La fermentation haute permet d'obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des arômes complexes. Elle donne des bières denses, goûteuses et longues en bouche qui sont généralement peu chargées en gaz carbonique. Elles se consomment à plus haute température que ces dernières, généralement entre 6 et 12°C.
