
jus


La carotte est un des légumes les plus consommés, et l'influence du terroir sur les arômes sont très forts : la variété du Comtat de Venaissin a été choisie pour ce jus.
Le jus de carotte se consomme pour besoin de rafraîchissement, mais aussi au petit déjeuner ou pour un brunch, en mélange à un jus d'orange frais.


Pour présenter un fruit, habituellement très acide, en un pur jus et le rendre alors agréable à boire, il nous a fallu organiser une récolte au-delà du point de maturité optimale pour faire confire le fruit sur l'arbre.
Le fruit s'est déshydraté, il a perdu en acidité et sa concentration aromatique s'est accentuée.


Les fruits récoltés tardivement en automne dans la plaine de Chères en Ardèche, vous offre un jus rafraîchissant et désaltérant.
C'est une variété très aromatique qu'on reconnaît facilement par son pédoncule se terminant par une pointe de cire rouge.
L'atout santé de la poire : c'est un fruit riche en fibres et en sorbitol.


Les fruits récoltés tardivement en automne dans la plaine de Chères en Ardèche, vous offre un jus rafraîchissant et désaltérant.
C'est une variété très aromatique qu'on reconnaît facilement par son pédoncule se terminant par une pointe de cire rouge.
L'atout santé de la poire : c'est un fruit riche en fibres et en sorbitol.


Crée en 1830 par MR Cox entre Windsor et Londres, cette variété rare est très primée en Europe à la fin du 19e siècle pour sa chair et ses aromes.La variété de pomme Cox's Orange est appréciée pour sa saveur juteuse, sucrée et un peu acidulée.


Crée en 1830 par MR Cox entre Windsor et Londres, cette variété rare est très primée en Europe à la fin du 19e siècle pour sa chair et ses aromes.La variété de pomme Cox's Orange est appréciée pour sa saveur juteuse, sucrée et un peu acidulée.


Au cours de ces dernières campagnes, nous avons retenu ce cépage CHARDONNAY.
Notre objectif est de proposer un Jus sur un cépage révélant ses arômes après pasteurisation et ne se finissant pas sur une bouche encombrée de sucre.
Nous avons donc déclenché une vendange précoce pour obtenir cet équilibre.


Ce jus de raisin blanc aux arômes plus légers, procure une sensation de fraîcheur en première bouche.
Alain MILLIAT a convaincu le vigneron de déclencher une vendange précoce sur une parcelle bien identifiée et le résultat est étonnant et différent du Chardonnay, avec des notes d'agrumes et une fin de bouche très nette et non encombrante.


Elaboré à partir du cépage cabernet, ce jus de raisin rosé est une nouvelle création dont les arômes floraux et subtils sont surprenants.


Ce jus au caractère puissant et aux arômes particuliers se consomme pour tout besoin de rafraîchissement, de plaisir et de découverte, et plus particulièrement au brunch, ou à l'heure du thé en accompagnement de tartes aux fruits rouges.
Le jus de fruits d'Alain Milliat est un pur jus de fruits obtenu par préparation à partir de matière première fraîche. Le jus de fruits est complètement pur, sans colorant ni conservateur.


Ce jus au caractère puissant et aux arômes particuliers se consomme pour tout besoin de rafraîchissement, de plaisir et de découverte, et plus particulièrement au brunch, ou à l'heure du thé en accompagnement de tartes aux fruits rouges.
Le jus de fruits d'Alain Milliat est un pur jus de fruits obtenu par préparation à partir de matière première fraîche. Le jus de fruits est complètement pur, sans colorant ni conservateur.


Probalement originaire de Mongolie, elle apparaît en France au XIXème siècle. Cette plante rustique préfère les sols profonds et humides et des températures modérées. Ses feuilles étaient utilisées pour leurs vertus médicinales (laxatifs et anti infectieux).
Nous n’utilisons que le pétiole (tige). Une première coupe se réalise en mai/juin et la seconde en août/septembre. Nous préférons une deuxième coupe qui sera moins acide et plus parfumée.